Kedai serbaneka Jepun: inti dan snek yang dielakkan
Sudah lewat, kedai serbaneka terang dan masih buka, dan setiap onigiri berlabel yang tidak boleh anda baca.
Kedai serbaneka Jepun, atau konbini, murah, dibuka lewat malam dan mudah digunakan, dan ia juga penuh dengan babi, lemak babi, gelatin dan mirin di tempat yang tidak anda sangka. Anda boleh makan dengan baik di sana jika tahu inti mana yang ditinggalkan di rak dan label mana yang dibaca. Panduan ini menamakannya.
Inti onigiri dan sandwic mana yang perlu dielakkan?
Mulakan dengan yang jelas. Inti ini mengandungi babi atau perasa babi.
- Onigiri chashu atau babi braised: babi, jelas.
- Sandwic bacon, ham dan sosej: produk babi, termasuk sandwic ham dan sandwic campuran yang ada ham.
- Katsu sando dan bento tonkatsu: potongan daging babi bersalut tepung.
- Nasi berperisa babi atau nasi goreng: nasinya membawa babi, bukan hanya topping.
- Salad kentang dan sandwic salad campuran: ham atau bacon boleh dicampur masuk.
- Oden: kuah dan sesetengah bahan boleh mengandungi babi, dan periuknya dikongsi.
Inti ayam dan tuna tidak semestinya selamat. Tuna mayo ialah mayonis, dan karaage boleh diperap dengan kicap, mirin atau sake. Anggap ia tidak diketahui sehingga anda membaca senarai bahan. Jepun tiada agensi pusat untuk akreditasi halal, menurut JNTO, jadi anda mesti menyemak tuntutan setiap pembekal1.
Inti mana yang lebih rendah risikonya?
Ini calon selepas semakan label, bukan barang yang diluluskan.
- onigiri garam tawar, tanpa lapisan perasa
- umeboshi (plum jeruk) dan kombu, asalkan perasanya tidak menyenaraikan mirin atau sake
- telur rebus dalam kulit atau dibungkus utuh
- roti tawar, tanpa lemak babi atau sapuan perisa mentega disenaraikan
- buah utuh, edamame dan keledek bakar
- yogurt tawar tanpa gelatin
Jika anda memerlukan lebih daripada snek, baca sarapan hotel di Jepun: telur, nasi dan babi tersembunyi.
Perkataan label Jepun mana yang perlu diimbas?
Ambil gambar senarai bahan dan imbas perkataan ini.
| Perkataan | Maksud |
|---|---|
| 豚 / ポーク | babi |
| ラード | lemak babi |
| ゼラチン | gelatin |
| 酒 / みりん / 料理酒 | sake, mirin, sake masakan |
| ワイン | wain |
| エキス | ekstrak, sumber tidak dinyatakan |
| 動物油脂 | lemak haiwan, sumber tidak dinyatakan |
JNTO memberi amaran tentang sake masakan dan mirin dalam masakan Jepun, dan bahawa sesetengah miso mengandungi alkohol kecuali berlabel bebas bahan tambah2. “Ekstrak” atau “lemak haiwan” yang tidak menamakan sumbernya ialah tidak diketahui, bukan lulus.
Snek mana yang perlu semakan bahan?
Gula-gula, jeli, marshmallow dan gummy boleh menggunakan gelatin. Biskut dan pastri boleh menggunakan lemak babi atau lemak haiwan.
Kerepek dan snek berperisa menggunakan ekstrak. Pencuci mulut yogurt dan keju boleh mengandungi gelatin atau rennet haiwan. Baca dahulu, beli kemudian.
Bagaimana jika anda mahukan sesuatu yang panas?
Makanan panas di kaunter boleh berkongsi penggoreng dan pemanas. Minta sesuatu yang tidak digoreng dalam minyak yang dikongsi, atau pilih onigiri tawar dan telur rebus. Untuk soalan di restoran, lihat panduan permintaan makanan untuk jadual perjalanan Jepun.
Langkah anda seterusnya
Untuk gambaran keseluruhan tentang makanan di Jepun, baca panduan perjalanan Muslim di Jepun. Untuk rutin beli-belah yang lebih luas, baca masak sendiri dengan barang pasar raya di luar negara. Semakan lain ada di hab makanan halal kami.
Beritahu kami berapa malam anda di Jepun dan setakat mana anda bersungguh, dan kami bantu merancang hidangan mana yang dibeli dan mana yang ditempah awal.
Soalan lazim
Adakah kedai serbaneka Jepun tempat yang boleh dipercayai untuk makanan halal?
Ia tempat yang mudah, bukan tempat bersijil. Makanan berbungkus ada senarai bahan, jadi anda boleh menyemak, tetapi tiada apa di rak yang bersijil melainkan bungkusan menunjukkan sijil yang boleh dibaca. Anggap setiap barang tidak diketahui sehingga anda mengimbas labelnya.
Bolehkah saya percaya onigiri umeboshi atau kombu yang tawar?
Inti ini lebih rendah risikonya, tetapi perasa nasi, perasa rumpai laut dan sapuan kombu masih boleh mengandungi mirin atau alkohol. Baca senarai bahan untuk sake, mirin dan ekstrak. Jika label tidak jelas, pilih telur rebus atau buah.
Apakah semakan label paling pantas di kedai?
Imbas perkataan untuk babi, lemak babi, gelatin, alkohol dan ekstrak. Guna kamera telefon dengan aplikasi terjemahan dan baca seluruh senarai, bukan hanya bahagian depan bungkusan. Jika sesuatu perkataan tidak jelas atau ekstrak tidak dinyatakan sumbernya, tinggalkan barang itu.
Sumber
- Japan National Tourism Organization's Muslim travellers page states there is no central agency for halal accreditation in Japan, so travellers should check each provider's claims. JNTO (japan.travel), Muslim travelers
- JNTO warns that cooking sake and mirin are used in many Japanese dishes, and some miso contains alcohol unless labelled additive-free (mu-ten-ka). JNTO (japan.travel), Muslim travelers
Teruskan merancang
Beritahu kami berapa malam anda di Jepun dan setakat mana anda bersungguh, dan kami bantu merancang hidangan mana yang dibeli dan mana yang ditempah awal.