越南酒店早餐：河粉、法棍与猪肉

越南酒店的早餐既饱肚又便宜，但您得知道哪些菜式暗藏猪肉。河粉汤底、法棍的抹酱和糯米饭配料是最常见的地方。鱼露是另一个问题，您可以按自己的标准决定。

哪些菜式需要问一问？

• 河粉和汤面： 汤底可能用猪骨，碗边也可能放猪肉片。
• 法棍： 经典馅料用肝酱和冷切肉，面包在送到您手上之前可能已经抹好。
• 糯米饭（xoi）： 配料可能有肉松和香肠。
• 粥： 看似朴素的一碗，底也可能是猪骨高汤。
• 越式蒸粉卷（banh cuon）： 馅料可能是猪绞肉。
• 炒饭和炒面： 培根碎和香肠片很容易放进去。

这些菜式都不会主动说明里面有猪肉。请在餐台前问：“有没有猪肉、猪骨或猪油？”

越南的情况有什么不同？

穆斯林在越南只占极小的比例：皮尤研究中心估计2010年约占0.2%¹。酒店厨房本来就很少想到清真，所以问题要由您来提。越南也有正式认证：JAKIM 的名单包括五个越南机构²，所以酒店若出示证书，请问是哪一个机构颁发的。越南清真认证指南说明了哪些确实存在，哪些只是招牌。

鱼露怎么看？

鱼露出现在蘸酱、腌料和沙拉酱里，几乎每一餐都会遇到。它是用鱼做的，所以和猪肉是不同的问题。有些旅客并不介意，有些人则习惯询问每一项成分。

请在抵达之前想清楚自己的立场。涉及教法的问题，请向您的乌斯塔兹或州宗教局请教。如果鱼露对您很重要，请写进订房讯息，因为它影响几乎所有菜式。

标准严格的旅客可以点什么？

• 现点现煎的蛋， 用干净的锅。
• 白饭或原味面包， 配水果。
• 蛋或蔬菜法棍， 请对方不要抹酱。
• 茶、咖啡和鲜榨果汁。

想让一天的风险低一些，请用越南无猪肉与清真的差别来判断什么时候无猪肉的餐点对您已经足够。

可以发什么给酒店？

“We do not eat pork, lard or pork bones. What is the pho broth made from? Is the banh mi spread or pâté made with pork?”

“Can you cook eggs in a clean pan? Do you have a halal certificate, and who issued it?”

下一步

为住宿期间选定一套稳妥的早餐习惯，然后以书面确认答案。想了解整趟行程，请读越南目的地指南，城市方面请看河内和胡志明市。更多餐食检查，请浏览清真饮食专题。