团体餐食需求清单该写什么

一份好的团体餐食需求清单有两部分：每人一行（饮食标签、过敏、备注），每餐一行（所需的清真说法、由谁确认）。请书面发出，要求逐餐回复，并在出发前再核对一次。

清单里写什么？

在联系任何人之前，先收集这些信息。

• 每位旅客的饮食标签， 从一套简短的标签里选。
• 过敏和医疗需求， 与宗教方面的标签分开写。
• 孩子和年长成员， 注明需要软食、提早用餐或小份量。
• 每天的餐次， 配套或酒店包含哪几餐，包括点心和路上的餐。
• 每一餐所需的清真说法。

我们的五种清真说法指南给您一套词语，饮食需求说明生成器可以把您的标签变成一条信息。

该用哪些标签？

固定一小套，让每家厨房读出来都一样。

标签	含义	仍需查证
只吃有认证的	看得到证书	颁发机构、有效期、分店
穆斯林经营或无猪肉无酒精	经营者和菜单为此旅客所接受	酱料、料理酒、供应商
海鲜或素食	盘中没有肉	高汤、酱料、共用的油
不设限制	当天由旅客自己决定	无
过敏	指明的过敏原	交叉污染

不要自创标签。只写“清真”却没有标签的人，没有告诉厨房穆斯林经营是否足够。

餐食表长什么样？

行程每天的每一餐各占一行。

日	餐次	所需清真说法	指定店家	由谁确认
第1天	晚餐	只吃有认证的
第2天	酒店早餐	无猪肉、无酒精

增加“指定店家”一栏。写明哪一餐、哪家店的确认，比一句“所有餐食都已安排”更有力。

怎样确认？

分三步。

1. 发出： 把标签和餐食表书面发给旅行社、酒店或餐厅。
2. 收回： 要求逐餐书面回复。问清楚供应什么、谁供货，以及这个说法是有认证、店家自称，还是未知。
3. 复核： 出发前几天核对一次，出发前一天再核对一次，因为菜单、供应商和老板都会变。

把所有回复集中保存。哪些安排应当书面确认解释了原因。付款前要问旅行社什么，可以看向旅行社提问的指南。

要留意哪些陷阱？

酒店自助餐是头号陷阱。韩国观光公社 KTO 警告，被归类为穆斯林友好的酒店餐厅和自助餐，可能供应含猪肉的菜¹。在日本，JNTO 提醒料理酒和味醂用在菜肴里，有些味噌含酒精²。每次团体用餐，都把酱料和烹调用酒放进您的提问清单。

可以直接复制的信息

“您好，我们团体共[人数]位旅客，将于[日期]到访。附上饮食标签和餐食表。请书面确认每一餐的供应内容、肉类供应商，以及厨房是否持有清真证书。如有任何一餐无法满足某个标签，请注明。”

下一步

今天就把这条信息和餐食表发给您的业者，并保存回复。人数更多的团体，请读清真寺与社区团体旅行。想了解更广的主题，请看家庭、情侣与团体。