迪拜酒店早餐：肉源只是其中一项

在穆斯林占多数的国家，您也许以为早餐很简单。可是“清真肉”只回答了一个问题，而迪拜酒店的早餐有三个问题。这一页把它们分开，让您逐项询问，并按自己的标准逐项决定。

迪拜和别的城市有什么不同？

皮尤研究中心估计，穆斯林在2010年约占阿联酋人口的76.0%¹。所以菜单上的肉是清真来源，是可以预期的。但接待国际客人的酒店，仍可能设有标明猪肉的区域和含酒精的菜。预期不是证据，要由酒店亲口告诉您。

哪三项检查？

层面	要问的问题	什么算证据
肉的来源	肉从哪里来，有证书吗？	证书：机构、有效期、店名
标明猪肉的区域	有没有猪肉柜台？怎样隔开？	分开的柜台、工具和烹煮区
含酒精的菜	哪些菜含葡萄酒、烈酒或利口酒？	厨房给出的具体菜名清单

您可以接受其中一层，同时拒绝另一层。有的家庭对设有独立猪肉柜台的酒店能接受，仍希望甜点师傅确认甜点的成分。

怎样问肉的来源？

订房前发出下面这段话：

早餐自助餐的肉由谁供应？你们有清真证书吗？由哪个机构颁发？

写明供应商和证书，比一句“我们的肉全是清真的”有力得多。如果只拿到后者，就当作店家自称，再决定是否符合您的界线。

怎样看标明猪肉的区域？

托盘上有标签，说明酒店有把它分开的意识。可是标签不会告诉您夹子、保温板或烤面包机是否在托盘之间来回使用。请在餐厅里走一圈，看看什么放在什么旁边。想进一步了解共用摆台，请读酒店自助餐上的猪肉。

牛肉培根、火鸡火腿或鸡肉香肠这类不含猪肉的替代品，标签只写了动物，没有写整个配方。请问加了什么，旁边煮的又是什么。

早餐的哪里会出现酒精？

看甜点和糕点、熟食的酱汁、火焰烹调站，以及把饮品包含在内的早午餐菜单。请对方列出含葡萄酒、烈酒或利口酒的菜。如果厨房给不出清单，甜点一律当作未知，改选水果、鸡蛋和原味面包。

家人的界线不同怎么办？

提前谈妥各层的标准。父母可能坚持肉要有证书，少年则觉得无猪肉的托盘就可以。把每个人的规则写成一句话，当天按最严格的那条来选菜。

下一步

用同样的三层问题比较两三家酒店。迪拜酒店的酒类与混合泳池指南讲自助台以外的住宿问题，迪拜指南帮您规划当天其余的行程。想弄懂看到的标示，请读清真标示的五种状态和清真餐食专题。