店员口头说清真，可以信吗？

口头说一句“是清真的”，只告诉您眼前这个人相信什么，并没有告诉您厨房里有什么。请把这个“是”当作一段简短对话的开头，而不是结尾。这一页先说明为什么快速的“是”很弱，再给您能让它变得有用的追问。

诚心的“是”为什么也可能错？

有四个原因，没有一个需要恶意。

• 对方说的清真，意思不同。 那个词也许只是无猪肉，或无猪肉也无酒精，却不包括供应商检查。
• 对方不了解厨房。 服务员可能不知道外面做好送来的酱汁，或供应商送来的高汤里有什么。
• 对方想帮您。 有些地方说“是”是为了不让客人失望的客气。
• 答案过时了。 老板、供应商或食谱，可能在店员学到答案之后已经换了。

观光机构也用自己的方式提醒过。JNTO 指出，自称清真友好的餐馆未必设有独立的清真厨房¹。KTO 提醒，列为穆斯林友好的酒店餐厅和自助餐，可能供应含猪肉的菜²。

哪些追问能让“是”变得有用？

按这个顺序问，拿到足够您自己标准用的信息就停。

1. “请问这里的清真指什么？” 答案会显示它只是无猪肉，还是更多。
2. “有证书吗？谁颁发的？” 有的话，请求拍照，看颁发机构和有效期。
3. “肉从哪里来？” 说得出供应商名称或有认证的来源，比“从市场买的”可靠。
4. “酱汁、高汤或甜点有用酒吗，例如味醂或料酒？” 要说出材料名称。
5. “同一个厨房、同一个烤架或同一锅油，有煮猪肉吗？”

可以的话，多问开放式问题。“哪些菜有酒精？”比“这是清真的吗？”更难条件反射地回答。

怎样解读这些回答？

您听到的	说明了什么
有证书，也有颁发机构和日期	证据较强，前提是您核对过机构和有效期
说得出供应商，也能清楚交代酱汁	一个细致的店家自称，可以拿来衡量
只有“是的，清真，没问题”	未知
显得不耐烦，或转移话题	当作未知并离开

证书的价值取决于日期。JAKIM 对海外机构的委任期是三年，之后会重新评估³，所以请把颁发机构对照现行名单，并查看有效期。

独自出行，怎样问得稳妥？

不需要针锋相对。几个习惯会让事情容易些。

• 在店里人多、灯光明亮的区域问，不要在走廊。
• 说明您从大马来，习惯点餐前先确认。
• 把问题写好存在手机里，语言不通时拿给对方看。
• 如果回答不理想，道谢后平静地离开，到别处用餐。您不必交代原因。

什么都确认不了怎么办？

改点较简单的餐，例如烤鱼，或白饭加蔬菜，并要求酱汁另放。在笔记里把这家店标为未知。五种清真说法说明了为什么未知绝不等于清真。

下一步

出发前把问题存好。饮食询问简报工具会把它们写成可以提前发送或在手机上出示的形式。遇到重要的安排，请用书面确认。其余查证在清真用语专题。