清真标示与证据一览

国外的清真招牌，可能是证书，可能是店家的承诺，可能是穆斯林家庭经营，也可能只是菜单没有猪肉。这个入口页汇集所有关于清真标示、食材和旅行术语的页面，帮您找到解释眼前那个词的一页。

这里没有一页替您裁定什么对您而言算清真。每页只说明一种说法讲了什么、还有什么没核实，由您按自己的标准决定。涉及教法的问题，请询问您信任的宗教老师或州宗教局。

怎样使用这个入口页？

如果您刚接触这个主题，请从上往下读；如果已有具体对象，直接跳到对应的分组。先是说法类术语，接着是如何核对证书，然后是有疑虑的情况、食材，最后是礼拜和行程术语。

哪些词用来描述清真说法？

这些术语说明一家店如何介绍自己。学会一次，每块招牌就更容易归类。

• “穆斯林友好”是什么意思？: “穆斯林友好”承诺了什么，又留下哪些空白。
• 菜单写无猪肉是什么意思？: 菜单没有猪肉，为什么比听起来的承诺小得多。
• 穆斯林经营就等于清真吗？: 谁在经营这家店，以及为什么这不等于认证。
• 在国外怎样看清真标志？: 在您弄清谁颁发之前，标志只是一张图。
• 清真证书是什么，怎么看？: 清真证书的简单含义，以及该看哪几处。
• JAKIM 承认的海外认证机构是什么？: “获 JAKIM 认可”对海外认证机构意味着什么。
• 交叉污染：厨房共用时怎么办: 无猪肉的厨房为什么仍可能共用工具和油。
• “头巾友好”到底承诺了什么？: “头巾友好”可能涵盖什么，从穿着到隐私。
• 清真、穆斯林经营、无猪肉：各是什么意思: 六种说法并排对照，每种附一个决策提示。

怎样核对证书或口头说法？

这些指南把标示变成可以发出或当面问的问题，涵盖范围、有效期、标志、店员的回答，以及情况变动时怎么办。

• 清真证书到底涵盖什么: 场所、产品、菜单还是单一分店：证书实际涵盖什么。
• 怎么读清真证书和有效期: 在证书照片上哪里找颁发机构和有效期。
• 清真标志为什么需要最新来源: 信任门口的标志之前，先要一个最新来源。
• 穆斯林经营不等于清真认证: 向穆斯林经营的厨房提问，又不失礼的问法。
• 店员口头说清真，可以信吗？: 口头说”是”能有多大分量，以及拿什么来佐证。
• 名不副实的清真友好标示: 识别听起来像清真、实际无人核实的营销用语。
• 清真安排变了：怎么复查: 店主、供应商或证书变了，该怎么办。
• 我们如何标注餐食与礼拜证据: 本站使用的证据标签，用大白话解释。
• 按国家列出的 JAKIM 认可海外清真认证机构: 按国家列出 JAKIM 名单上的海外机构，附来源。

有疑虑的食物和不同看法怎么办？

并非每道菜都能清楚归到一边。这几页解释疑虑、宰杀和“有经人”，让您能和同行的人平静地讨论。

• 旅途中的疑似食物（syubhah）: 遇到无法确定是否清真的菜，如何冷静处理。
• 疑虑项（syubhah）：不确定是否清真时: “疑虑”一词的含义，以及您会在哪里听到。
• 海外的有经人肉食：为何看法不同: 为什么学者和家庭对”有经人”的肉看法不同。
• Ahlul Kitab 与旅途中的肉食: 这个词指的是谁，几句话说清楚。
• 招牌上的 zabihah 屠宰是什么意思？: 了解宰杀方式，才看得懂标签。
• 犹太洁食不一定等于清真: 为什么犹太洁食标志不等于清真标志。

哪些食材和菜单用词值得认识？

先读三篇指南，遇到菜单或标签上的某个词时，再查单项食材条目。

• 藏在烹调和酱汁里的酒精: 酒精藏在酱汁、腌料和甜点的哪里。
• 海外食物里的明胶、猪油与动物成分: 如何从菜单和标签看出动物来源的成分。
• 菜单上暗示非清真成分的词: 四种语言菜单上需要留意的字眼。
• 味醂是什么，为什么要留意？: 一种可能含酒精的甜味米调味料。
• 清酒（sake）是什么，还会出现在哪？: 米酒，既是饮品也是烹饪原料。
• 烧酒（soju）是什么，会在哪里遇到？: 韩国烧酒，以及它会出现在哪些菜里。
• 绍兴酒在中式料理里：需要知道什么: 红烧菜背后的中式料酒。
• 猪油是什么，会藏在哪里？: 糕点、煎炸和面条里的猪油。
• 明胶是什么，怎么查？: 为什么糖果、胶囊和甜点会引来疑问。
• 高汤（dashi）是什么，需要担心吗？: 日式高汤的底料和成分。
• 菜上的鲣鱼干片是什么？: 柴鱼片，高汤背后的鱼类原料。
• 蚝油要不要在意？: 常见的炒菜酱，以及该问什么。
• 东南亚菜单上的鱼露: 东南亚料理里的咸味调料。
• 虾酱：海外的“马来盏”亲戚: 咖喱和蘸酱里的发酵虾酱。
• 猪骨汤和 tonkotsu：怎样认出来: 配料没有猪肉，汤底为什么仍可能有。

会遇到哪些礼拜和清洁用语？

祈祷室标示、应用程序和酒店浴室里会出现的词，每条都很短。

• 祈祷室（musolla）是什么？: 旅途中的祈祷室会是什么样子。
• 朝拜方向（qibla）是什么，怎么找？: 在酒店房间或航站楼里找朝拜方向。
• 合并礼拜和缩短礼拜是什么？: 旅途中合并与缩短礼拜，简单说明。
• 旅途中怎样做小净？: 旅途中的小净，从机场洗手台到酒店浴室。
• 土净是什么，什么时候可能用到？: 什么时候会谈到土净，以及该问谁。
• 礼拜叩头需要多大的空间？: 需要多大的地面，什么样的位置合适。
• 国外的礼拜时间应用程序可信吗？: 礼拜时间应用，以及两个应用为何会不一致。
• 国外厕所的水和冲洗器: 厕所里的水，以及没有时该带什么。

配套和住宿用语是什么意思？

您在配套简介、酒店页面或机票订单里会读到的词。

• 穆斯林旅行配套包含什么？: “穆斯林配套”在书面上应该是什么意思。
• 私人团是什么意思？: 团队只有您一家人时，行程由谁安排。
• 地接安排包含什么？: 配套中从落地才开始的那一部分。
• 半食宿和全食宿是什么？: 哪几餐已包含，哪几餐要自己找。
• 连通房是什么？: 家庭用的相通房，以及该怎么提出要求。
• MOML等特别餐代码是什么？: 航空公司的穆斯林餐代码，以及如何预订。

哪些入境和中转用语很重要？

三个词，决定了出发之前您能否舒适地礼拜、用餐和转机。

• 电子签证是什么，怎样申请？: 出发前在线申请的签证。
• 落地签是什么意思？: 在边境办理的签证，以及要带什么。
• 转机与中转对礼拜有何影响: 中转与过境的区别，对礼拜的影响。

接下来去哪里？

术语弄清楚后，请用餐食确认比较工具比较真实的报价，再用饮食询问简报工具整理要发出的问题。如果还在选目的地，请先读首次出国旅行指南，也可以回到主题页。