清酒（sake）是日本米酒。它是饮品，也是烹调原料，所以即使没人给您倒酒，它也可能在您的餐里。
旅途中会在哪里遇到？
您会在三个地方遇到清酒。
- **酒水单和餐桌：**在那里它是当饮品供应的。
- **厨房：**日本国家旅游局提醒，料理酒和味醂在日本料理里使用得很广1。
- **味噌：**有些味噌含酒精，除非标明无添加（mu-ten-ka）。
该问什么？
- 这道菜、汤底或腌料里有用清酒或料理酒吗？
- 味噌是无添加的，有标 mu-ten-ka 吗？
- 这道菜可以不放它来做吗？
饮食询问简报工具可以把这些问题整理成一张简短的字条，在门口给店家看。
团体用餐，桌上摆着清酒怎么办？
在选餐馆之前先决定。有的家庭愿意坐在共用的餐桌，有的家庭则希望去不供酒的地方。如果团餐安排在固定的餐馆，请旅行社把菜单和酒类政策以书面方式提供。向旅行社询问的问题指南给出了现成的问法。
相关词汇
味醂是最接近的一个词，清真声明分类指南说明了厨房里仍有酒精时，“无猪肉”的店处在什么位置。更多词汇请看清真词汇专题，也可以用餐食确认比较工具比较您的选择。
如果团里每个人对坐在供应清酒的地方感觉不同，请把路线发给我们，我们帮您挑选大家都能一起吃的餐食。
常见问题
清酒只是含酒精的饮品吗？
不只是。清酒是日本米酒，除了当饮品，也用来烹调、腌肉和调汤底。所以一家餐馆即使餐桌上不卖清酒，厨房里也可能在用。请问的是菜，而不只是酒水单。
怎么知道味噌汤里有没有酒精？
看有没有 mu-ten-ka 的标示，日本国家旅游局说明它的意思是无添加，因为有些味噌含酒精，除非标明无添加。在餐馆里您看不到标签，所以请问店家用的味噌含不含酒精，如果店员不确定，就当作状态未知。
可以在供应清酒的地方用餐吗？
这是个人的决定，按您自己的标准或宗教老师的意见。有的旅客在任何餐桌都坐得下，有的则偏好店内不供酒的地方。如果团里的人想法不同，请在选餐馆之前先谈好大家的底线。
资料来源
- JNTO warns that cooking sake and mirin are used in many Japanese dishes, and some miso contains alcohol unless labelled additive-free (mu-ten-ka). JNTO (japan.travel), Muslim travelers
如果团里每个人对坐在供应清酒的地方感觉不同，请把路线发给我们，我们帮您挑选大家都能一起吃的餐食。