鲣鱼干片是把鲣鱼晒干、熏制后刨成纸一样薄的片。碰到热食，刨片会卷起来轻轻摆动，所以有人叫它跳舞的配料。
旅途中会在哪里遇到？
它撒在章鱼烧、大阪烧、冷豆腐和部分饭团上面。它也是高汤的另一半原料，所以可能在您看不到的汤里。拌饭香松也可能含有鱼片，成分表会用日文写明。
需要确认什么？
刨片是鱼，更值得问的通常是它周围的东西。
- 刷在上面的酱汁，可能含味醂或其他酒类
- 熬过刨片的汤底
- 煎板或烤盘是否也煮猪肉料理
鱼类调味合不合适，由您自己的标准决定。拿不准的话，出发前请教宗教老师，比在柜台前临时问好得多。
点餐前的小提醒
不想要刨片，就说“不要鲣鱼片”，再加一个关于酱汁的问题。饮食询问简报工具可以把两句话都准备好，餐食确认比较工具帮您挑出合乎原则的小吃摊。
相关词汇
如果您家人吃鱼，只是想把酱汁问清楚，请告诉我们行程路线，我们帮您写一条涵盖配料和汤底的简短用餐原则。
常见问题
鲣鱼干片（katsuobushi）清真吗？
它是干制的鱼，本身不是肉类或含酒的原料。鱼类制品是否合乎您的标准，由您或您的宗教老师判断。实际的风险通常在配搭的酱汁或汤底，所以要确认的不只是刨片。
菜单没写名字，鲣鱼会藏在哪里？
可以留意大阪烧、章鱼烧、冷豆腐、饭团和拌饭香松，还有用高汤熬的面汤和味噌汤。如果您不吃鱼类制品或对海鲜过敏，请说清楚，并指着那道菜，不要只靠菜名判断。
可以请店家不要撒刨片吗？
可以，配料上的刨片很容易省掉。不过用鲣鱼熬好的汤底改不了，所以汤也要一起问。饮食询问简报工具可以把两个问题写在同一张小卡上。
如果您家人吃鱼，只是想把酱汁问清楚，请告诉我们行程路线，我们帮您写一条涵盖配料和汤底的简短用餐原则。