交叉污染是指纸面上不含猪肉或酒的食物，仍然因为共用的铁板、油、勺子、砧板或锅而碰到它们。所以“菜单上没有猪肉”和“可以放心吃”并不是同一句话。
旅途中会在哪里遇到？
它出现在您留心就看得到的地方：每一单都用同一块铁板煎，薯条和猪排一起下锅的炸锅，或夹子在各道菜之间轮流使用的自助餐。
美食广场的一个柜台，也可能在同一个台面上做所有的菜。自称清真友好的餐馆，也可能没有独立的清真厨房1。
需要确认什么？
- 铁板、炸锅或炒锅有和猪肉共用吗？
- 食用油有换过，还是什么都用同一锅？
- 夹子、砧板和刀具有分开吗？
- 认证涵盖这间厨房，还是只写了品牌名称？
认证和声明状态在不同层次回答这些问题，所以清真声明分类把清真认证放在最上面。
点餐前的小提醒
选可以现做、单独烹调的食物：干净台面上烤的鱼、蒸饭、水煮或清蒸蔬菜、现煎的蛋。请对方换一口干净的锅。饮食询问简报工具可以替您的行程写好这个请求。
相关词汇
菜单声明涵盖什么，请看无猪肉，有疑问的情况请看疑虑项（syubhah），其余请看清真标签专题。
如果您家人正在决定对海外共用厨房要多严格，请告诉我们同行的人和目的地，我们帮您定下一条大家都能接受的用餐原则。
常见问题
清真里的交叉污染是什么意思？
意思是配方里没有猪肉或酒的菜，仍因共用的器具、油、餐具或台面而碰到它们。这就是无猪肉菜单和完全可信的厨房之间的差距，也是为什么涵盖厨房的认证更有分量。
卖猪肉的餐厅，对我们来说还安全吗？
这取决于您的标准，以及厨房能出示什么。有的家庭完全不在那里用餐，有的在使用另外的铁板、炸锅和餐具时可以接受。没有独立厨房的餐厅，要谨慎挑选，或者干脆跳过。
怎样问才不失礼？
可以问：“铁板或炸锅有和猪肉共用吗？可以用干净的锅和新油来做吗？”回答清楚友善就有帮助，含糊就是未知。点现做、可以单独烹调的菜，例如烤鱼或清蒸蔬菜。
资料来源
- JNTO notes that restaurants calling themselves halal-friendly may not have a separate halal-only kitchen, and that alcohol is served in most Japanese restaurants. JNTO (japan.travel), Muslim travelers
如果您家人正在决定对海外共用厨房要多严格，请告诉我们同行的人和目的地，我们帮您定下一条大家都能接受的用餐原则。