猪油是什么，会藏在哪里？

猪油是从猪身上熬炼出来的脂肪，用来烹调。因为它是烹调用料而不是一道菜，所以即使菜单上没有写猪肉，它也可能出现在您的餐里。

旅途中会在哪里遇到？

猪油可以用来煎炸、让酥皮和面团更松软，也可以给米饭和面条提香。凡是有煎炸或烘焙的地方都可能遇到，从路边小摊到面包店。

菜单上写无猪肉，并不能回答这个问题。我们的清真声明分类指南说明了原因：无猪肉只表示菜单上没有猪肉，厨房和供应商没有被核实。

该问什么？

• 这道菜、油或面团里有用猪油或猪脂肪吗？
• 煎炸用的油和猪肉菜共用吗？
• 汤底是用猪骨或猪脂肪熬的吗？

可以把问题放在手机上给店家看，也可以提前发过去。饮食询问简报工具能按您的行程准备好这些问题。

包装食品的小提醒

读成分表，看有没有猪油、猪脂肪或动物油脂。没有写明来源的动物油脂是未知，不是安全。团餐方面，请问旅行社哪些餐馆能确认烹调用的油脂，并按向旅行社询问的问题请对方以书面方式回答。

相关词汇

无猪肉、明胶和清真证书，可在清真词汇专题里查看。想按证据多少来衡量餐食安排，可以用餐食确认比较工具。