虾酱是把小虾加盐发酵再压制而成。在大马您熟悉的是马来盏，它让参巴有了深度，邻国的厨房里也能找到它的亲戚。
旅途中会在哪里遇到？
泰国把它放进咖喱酱和辣椒蘸酱，越南放进面食和饭菜的蘸碟，柬埔寨和印尼则有各自的酱与膏。它可能装在小罐里摆在桌上，也可能在菜到您面前之前就已经舂进去了。当地的叫法和马来盏不同，所以认得气味，比认得字更有用。
需要确认什么？
对习惯马来盏的大马家庭来说，虾本身通常并不陌生，要问的是酱的其余部分和厨房。
- 同行的人有没有过敏？
- 还有没有加别的东西，例如酒或猪油？
- 石臼、炒锅或油，有没有和猪肉菜共用？
- 酱是店里自己做的，还是买来的罐装，标签您读不懂？
海外摊位上的酱，没有马来西亚的标签可读。要确认的是这个地方的声明状态，不只是原料。
点餐前的小提醒
问一句“这道菜里有虾酱吗？”再加上关于猪肉和酒的问题。饮食询问简报工具可以按您的目的地写好这两句话。
相关词汇
如果马来盏本来就是您家里的味道，您只想知道海外加了什么，请告诉我们目的地，我们帮您整理要问的问题。
常见问题
虾酱和马来盏是同一样东西吗？
马来盏是马来西亚版本的发酵虾酱，压成一块一块。泰国、越南、柬埔寨和印尼也有各自叫法不同的版本，有块状、罐装或松散的酱。做法的想法相同，只是质地和浓淡不一样。
虾酱清真吗？
它是贝类制品，本身不是肉类或含酒的原料。是否接受甲壳类海鲜，是您与宗教老师或所属学派之间的事。在海外要确认的实际问题，是酱里还加了什么，以及这道菜怎么烹调。
我最可能在哪里漏掉它？
它会磨进咖喱酱、参巴式蘸酱、炒饭、汤面和部分炒蔬菜里。看起来没有肉的菜，仍然可能含有它。如果您或同行的人对虾蟹过敏，请说清楚，并指着那道菜。
如果马来盏本来就是您家里的味道，您只想知道海外加了什么，请告诉我们目的地，我们帮您整理要问的问题。