自助餐与勺子混用：拿盘子之前的检查

在自助餐上，食物也许没问题，问题出在勺子。一把勺子在猪肉菜和蔬菜之间来回，就把前一道菜带进了后一道。这份清单用在您拿起盘子之前的那一刻：先看，再取。

拿盘子之前要查什么？

空着手沿着取餐线走一遍。花不了多少时间，而且比看招牌更能说明问题。

• 读食物卡： 写明猪肉、火腿、培根或猪油的卡片很有用。没有卡片，就是未知。
• 看勺子： 每道菜是否有专用勺子，勺柄是否放在同一个餐盘里？勺子横跨在两个餐盘上，是第一个警讯。
• 看摆放： 猪肉菜紧挨着鸡肉、饭或面，比单独隔开的区域风险更高。
• 找店员： 有人在餐台分菜，比自己动手更能管好勺子。
• 看现做的区域： 蛋、面和烧烤如果在干净的台面现做，比较容易问清楚。

韩国观光公社提醒，被归类为穆斯林友好的酒店餐厅和自助餐，也可能供应含猪肉的菜¹。所以自助餐上的穆斯林友好标示，是您检查的开始，不是结束。

应该按什么顺序取餐？

顺序很重要，因为第一盘取的是看起来最干净的餐盘。

• 先去最安全的区域： 新鲜水果、白饭、您已经查过的面包，以及现煎的蛋。
• 再去有盖或有店员分菜的菜： 先问过再取。
• 混合的菜留到最后， 或干脆跳过。汤、面汤和炒菜最容易藏住成分。
• 不要伸手越过餐盘，去躲避看起来已被混用的勺子。

家庭可以先替孩子从最安全的区域取餐，再装大人的盘子，让最小的孩子在自助餐变挤、勺子被换来换去之前先吃上。

早餐自助餐上有哪些隐藏的东西？

酥皮点心和牛角包可能含有猪油，香肠和培根就放在鸡蛋旁边，酱汁也可能含酒精。在日本的自助餐上，JNTO 提醒烹饪会用到料理酒和味醂，有些味噌含酒精，除非标明无添加²。请问酱汁，不要只问肉。

可以向店员问什么？

句子要短，态度要有礼，可以在手机上给对方看。

• “这里哪些菜没有猪肉、猪油或酒精？”
• “这些菜有各自的专用勺子吗？”
• “厨房可以送一份还没放到取餐线上的新鲜餐吗？”
• “有没有什么菜和猪肉用同一锅油煮？”

如果店员答不上来，就把那道菜当作未知，未知绝不等于清真。住酒店的话，订房前先用书面问清楚；哪些安排应该书面确认提供了问法，酒店需求生成器可以把它变成一则信息。

什么时候别的选择更好？

如果自助餐没有标示、太拥挤，或者勺子一直被换来换去，请要求现做的蛋和饭，或到别处用餐。自助餐以外共用烤炉、锅具和汤勺的问题，请看共用厨房的交叉污染。其余检查在我们的清真餐食中心。