招牌上的清真：认证还是一个词？

“清真”是中文里的 halal，也是大马旅客在中国最先看到的字眼。请把它当作餐馆自己的说法，而不是证明。清真认证证书是另一份文件，您可以要求店家出示。

招牌上的“清真”是什么意思？

它表示这家店按中国人的理解，自称是清真的。招牌上写的是汉字“清真”，有时旁边还有阿拉伯文或英文 halal。

光有招牌，几乎看不出是谁检查过厨房。按我们的说法分类，只挂“清真”二字的店属于“店家自称清真”：店家这么说，但您没有见到证书。完整的分级请看清真的五种说法。

穆斯林在中国人口里占的比例很小。皮尤研究中心估计2010年约占1.8%¹。这也是为什么这个标识在中国比在大马更需要您自己多看一眼，因为大马的清真已经是日常。

招牌要怎么读？

从最快的检查，做到最扎实的检查。

• 只有招牌： 店家自称清真。点菜前先问下面的问题。
• 招牌加装框证书： 看颁发机构、有效期，以及证书上的营业地址。
• 穆斯林家庭经营的感觉： 这说明的是人，不是文件。可以作为提问的起点。
• 商场或酒店里的清真柜台： 问柜台、用油和器具是否与其他区域分开。

如果店家出示证书，请对照 JAKIM 的名单。JAKIM 2026年8月21日的名单列出的中国机构包括 Shandong Halal Certification Service、河南的 ARA Halal Certification Services Centre、甘肃的 Linxia Halal Food Certification Centre、Shaanxi Shang Pin Yuan、Halal Certification Services Chongqing 和 Shanghai Global Halal Certification Service²。注意“包括”二字，名单可能更新，请查看最新版本。

要问什么，怎么问？

把下面三句存在手机里，需要时直接出示。句子故意写得很短。

• 请问这里有清真证书吗？（有没有清真认证证书？）
• 菜里有没有猪油或料酒？（料理是否用到猪油或料酒？）
• 锅和油跟猪肉的是分开的吗？（锅和油是否与猪肉料理分开？）

如果对方答得含糊，或者转移话题，就把这家店当作未知。未知绝不等于清真，转身走开您什么也不损失。

可以自带食物当备用吗？

请只带不含肉的干粮。重庆市政府海关常见问题解答指出，个人不得把生肉或熟肉（包括内脏）放在行李里带入中国³。肉松、香肠和附肉包的即食餐都在此列。

下一步怎么做？

先定下您的底线：只吃有证书的，还是有证书加上问清楚的清真餐馆。再用餐食确认比较工具，按这条底线比较跟团或酒店的方案。想看更完整的图景，请读大马旅客中国指南、姊妹篇清真二字的意思，以及能信几分，以及国家与城市指南。

想看一座高度依赖这个标识的城市，请读西安穆斯林旅游。如果您还在比较不同制度，中国与日本的清真餐食会让您看到两者的差异。