哪些餐食替换需要书面确认？

并不是每一次餐食替换风险都一样。在同一间有认证的厨房把饭换成面，是小事。把有认证的餐馆换成没有名字的餐馆，就是大事。这一页把七种常见替换按风险排序，让您知道哪些要写下来，哪些发个信息就够。

谁来决定，按什么标准？

先把这一点定下来。您的标准可能是“只吃有认证的”，也可能是“穆斯林经营或有认证”，或是“不含猪肉和酒精，其余灵活”。每个家庭可以不同。

这一页不裁定您的界线在哪里。涉及教法的问题，请教您的乌斯塔兹或州宗教局。

如果您是召集人，出发前先把共同规则放进群组。我们的清真说法五种状态为每一级证明提供了简明标签。

哪些替换风险最高？

级别	替换内容	为什么要紧	需要的书面内容
1（最低）	同一间已确认餐馆的另一道菜	厨房和供应商相同	发信息即可
2	同类菜式，同连锁的新分店	证书可能只涵盖一个地点	分店名称和证书照片
3	素食或寺庙餐代替肉类	酱汁、高汤、共用锅具未查	菜名、酱汁和高汤的答案
4	海鲜代替肉类	油、酱汁和烤炉可能共用	烹调方式和酱汁的答案
5	酒店自助餐代替餐馆	菜色混杂，标签不一	酒店确认了哪几道菜
6	停靠点附近的无名餐馆	两头都没有证据	名称、谁查的、怎么查
7（最高）	美食广场或混合食物站	柜台共用，没有证据	拒绝，或吃自备食物

一至三级需要问清楚。四至七级需要书面确认，或吃自己的备用食物。

书面内容该怎么写？

信息里请要求四样东西，而不是一句“清真可以”。

• 日期和哪一餐。
• 餐馆名称和分店。
• 用白话写明的状态：有认证、自称清真、穆斯林经营、无猪肉或未知。
• 谁查证的，怎么查的。

我们的哪些饮食和礼拜安排应书面确认涵盖了其余安排。

当天该发什么？

召集人可以复制下面两句。

• “请告诉我们餐馆名称，发一张证书照片或老板的说明，并说明是谁查证的。”
• “我们只接受今天午餐的这次替换，依据是您刚才的说明。请确认。”

如果领队答不出来，请把这一餐当作未知。未知绝不等于清真。当天的冷静步骤，请读餐馆当天被替换，该怎么办。

怎样查韩国的证书？

JAKIM 名单认可两个韩国机构：韩国穆斯林联合会（KMF）和韩国清真管理局（KHA）¹。请看颁发机构、有效期，以及证书是否写明这间分店。名单会更新，出发前请查看 JAKIM 官方网页。

替换成海鲜或素食呢？

这是最常见的替换，在表格的中间位置。请读海鲜或素食作为替代餐，了解交叉污染的问题。

下一步

付款前，问旅行社这七种替换中哪几种可能出现在您的行程里，并要求书面回复。用餐食确认比较工具按您自己的规则比较两个行程，完整主题请见穆斯林旅行团配套。