斯里兰卡：小吃店还是海滩海鲜

在斯里兰卡，有两种餐食在争夺您的注意：旧城区里穆斯林经营的小吃店，和海滩边的海鲜餐厅。它们让您看到的东西不同。前者告诉您厨房由谁经营，后者让您在烹煮前先看到鱼。哪一种都不能说明全部，所以先了解各自能证明什么、不能证明什么，会有帮助。

标准放在哪里，由您自己决定。涉及教法问题，请请教您的乌斯达兹或州宗教局。

两者怎么区分？

问题	穆斯林经营小吃店	海滩海鲜餐厅
您看得到的	谁在经营、本地顾客	陈列的鱼
说法类别	穆斯林经营或店家自称	无猪肉或未知
尚未查证	证书、供应商	烤炉、用油、酒吧、酱汁
最适合	午餐或家庭晚餐	事先计划好的夜晚，并问清楚

我们的斯里兰卡穆斯林旅游指南说明了整个国家的情况，这一页只谈该在哪里坐下来吃。

在科伦坡和加勒该去哪里找？

两座城市都有旧城区，穆斯林经营的小吃店就在街区清真寺附近。请在地图上搜索您住处附近、清真寺旁边的穆斯林餐馆，并比较不止一个结果。

我们没有经过核实的店家名单。在看到证书之前，请把每个搜索结果当作店家自称或穆斯林经营。我们的斯里兰卡清真认证与 ACJU教您看到证书时该怎么读。

在穆斯林小吃店要问什么？

• “你们有清真证书吗？是谁颁发的？涵盖这间分店吗？”
• “有没有哪道菜用阿拉克酒（arrack）、红酒或其他酒烹煮？”
• “肉是从哪里来的？”
• “这个厨房里有处理猪肉吗？”

如果店家是穆斯林经营但没有证书，您面对的是“穆斯林经营”这一类。这对有的人已足够，对有的人则不够。

怎样应付海滩餐厅？

从最简单的菜开始。选用简单香料烤或蒸的鱼，配白饭和蔬菜咖喱，婉拒奶油酱汁和辣炒做法。

• “这个烤炉有没有烤过猪肉或香肠？”
• “炸东西的油和别的食物共用吗？”
• “酱汁或腌料里有没有阿拉克酒、红酒或啤酒？”
• “这条鱼可以做原味吗？”

桌边供酒的海滩餐厅，不会自动变成穆斯林经营。这并不表示鱼不能吃，但上面的问题就变得重要。

街边小吃和小摊呢？

请当作未知。油炸点心可能和其他食物共用油，酱汁也各不相同。我们的按风险排序的街头小吃指南教您怎么选。

什么时候只吃海鲜是合理的备用？

当附近没有认证或穆斯林经营的选择，而您已事先定好标准。我们的附近没有清真时只吃海鲜帮您定好这条规则。

下一步

每到一个城镇，标出一家穆斯林经营的店作主餐，再标一家海滩餐厅作备用，并把上面的问题发给两家。饮食询问简报工具可以生成一条重复使用的信息。想弄懂各种标示，请读五种清真说法，更完整的餐食查证请见清真餐食专题。