夜市和街头小吃，按好查程度排序

夜市是最难查证食物的地方，因为厨房是一辆推车，汤底在您看不到的锅里。可旅途的活力也在这里。把每个摊位按“凭自己的眼睛和一个问题能查到多少”来排，把注意力放在那里。

哪些摊位最好查，哪些最难查？

级别	摊位类型	您看得到什么	仍然看不到什么
1	有看得懂的证书，或由穆斯林家庭经营	证书、店主	证书是否涵盖这个摊位
2	新鲜水果、椰子、甘蔗汁或烤红薯	完整的食材、切的过程	刀和砧板
3	现点现烤的海鲜	生的食材	共用的烤炉和刷上去的酱
4	饮料和刨冰	杯子、糖浆	配料里的明胶、酒味香精
5	炸物小吃	面糊	用的油，可能和猪肉共用
6	面、汤或火锅摊	碗	看不见的汤底
7	烤串和香肠	肉	猪肉是否放在同一个烤炉

第一级最容易，第七级最难。底线在哪里，由您和您的宗教老师决定。

各个国家有什么不同？

猪肉出现在台湾一些经典夜市小吃里，所以没有认证的台湾摊位，值得问一问馅料和用油。我们的台湾佛教素食餐馆指南讲解了素食备用方案和它的限制。

在泰国，海鲜市场与无猪肉餐饮说明了哪里吃海鲜算合理。在越南，请看越南的无猪肉与清真，因为鱼露和猪骨高汤出现在一些熟食里。

在摊位前问什么？

一口气问完。指着食物，把句子亮在手机上。

• “这里面有猪肉、猪油或猪骨高汤吗？”
• “这个是用炸过猪肉的油炸的吗？”
• “酱汁里有酒精或料理酒吗？”
• “这个摊位有清真证书吗？”

如果对方耸肩、乱猜或一笑带过，就当作未知，继续往前走。翻译好的饮食请求卡备有这些当地语言的问句。

饿肚子的学生怎么安排预算？

别把晚餐交给夜市。先吃一餐查过的，再把夜市当作逛吃小点心。

• 先从第一、二级的摊位开始，酱汁查得过关的话再加第三级。
• 第六、七级除非有证书，否则略过。
• 包里放一包包装零食，这样就不会被逼着走进有风险的摊位。

想要有座位有屋顶的地方，请看混合摊位美食广场。

您的下一步

选好夜市，把自己的摊位规则写成一行，例如“只吃一到三级”。到达之前先跟同行的人分享。其他检查方法，列在清真食物专题。