店员不懂英语时，怎么问清真

检查一个厨房，不需要共同的语言。您只需要三个问题、手机里的几张照片，和一张平静的脸。这个方法靠手势进行，所以在大阪的面馆或合艾的家庭餐馆都用得上，不必长谈。

出发前手机里要准备什么？

准备一小组照片。做起来很快，能省下许多比划。

• 一头猪和一盘猪肉，要一眼看出是猪肉
• 一瓶葡萄酒、清酒或啤酒，找得到的话再加一瓶料理酒
• 一桶猪油，或一块白色的猪肥肉
• 一口平底锅，或一个有火焰的烤炉
• 当地语言里“猪肉”和“酒精”的写法，存成文字

如果您想要日本、韩国和泰国的完整书面版本，我们的饮食需求卡提供可以直接递出去的印刷句子。

三个问题，按顺序问

一次问一个，不要把它们塞进同一句话。

• 第一问：猪肉。 出示猪的照片，指着菜单上的菜，扬起眉毛。“猪肉？这个里面有吗？”等对方清楚地摇头，或清楚地点头。
• 第二问：酒精和料理酒。 出示酒瓶的照片，指着那道菜，说出“酒精”这个词。酱汁、腌料和高汤是最常藏酒的地方，请看火焰料理与含酒精的烹调。
• 第三问：同一口锅，同一锅油。 先指锅的照片，再指猪肉的照片，然后用两只手把两样东西合在一起。“同一口锅？同一锅油？”如果答案是有，您就找到自己的底线了。

这个顺序是刻意安排的。第一问可以很快结束对话，您就不必再花时间问另外两个。

怎样读懂答案？

真正的“没有”是这样的：店员停下来，想一想，看着那道菜，摇头，还说出一个具体的词。礼貌的点头可以对任何问题说“有”。请留意停顿、稳定的眼神、朝厨房看的一眼。如果店员转身去问同事，那是好兆头，说明有人真的在查。

如果每个答案都是“有”，而且立刻回答，就当作问题没被听懂，拿出照片再问一次。如果还是一样，就把这道菜当作未知，未知绝不等于清真。

答案到哪里就不够了？

即使得到清楚的“没有猪肉”，也只回答了一件事。日本政府观光局 JNTO 指出，自称清真友好的餐馆，未必设有独立的清真厨房¹。所以干净的答案是关于这道菜的好兆头，不是关于厨房的证据。共用台面和器具的问题，请看烤炉、锅和汤勺的交叉污染。

如果不想当面问呢？

您可以在抵达之前用信息询问。通过订位软件或通讯平台把三个问题发给餐馆，并保留回复。我们的饮食询问简报工具会用您的语言和对方的语言写好这段信息。用五种清真声明状态核对对方的说法，其余检查请读清真餐食中心。