新干线上的餐食：规划与打包

吃什么，请在到车站之前决定，那时您还有时间读标签。到了月台，发车倒数已经开始，您只会拿看起来最方便的那一个。提前买好、一份简短的安全清单，会从容得多。

实际上能买到什么？

日本观光局（JNTO）表示，日本没有统一的清真认证机构，所以旅客要逐家核对业者的说法¹。车站里卖的便当也包括在内。除非您看得到证书和颁发机构，否则一律当作尚未确认。

JNTO 还指出，自称清真友好的餐馆未必设有独立的清真厨房，而且日本餐馆供应酒类很普遍²。这份谨慎同样适用于任何现成的便当。

为什么朴素的便当也可能是未知？

调味把一切藏起来了。JNTO 提醒，料理酒和味醂在日本料理中很常见，有些味噌含酒精，除非标明无添加（mu-ten-ka）³。高汤也可能带有肉类萃取物。

素食便当去掉了肉，却没去掉调味。我们的日本素食指南详细说明高汤、味醂和料理酒。

到月台前该买什么？

在能慢慢挑的地方买，并用翻译软件检查标签。

• 密封的饭团或三明治，馅料您看得懂。
• 原味饼干、坚果或水果干。
• 密封瓶装的茶或咖啡。
• 给孩子或父母的水果盒。

我们的日本便利店指南说明哪些成分容易让旅客上当。想要一张能给卖家看的卡片，请看翻译版饮食要求卡。

从大马该带什么？

不要带肉。日本农林水产省原则上禁止携带肉类制品，经过加热的也一样⁴。我们的日本行李中的肉类规定说明了什么要留在家里。密封的饼干或不含肉的普通零食比较安全。

沿线的礼拜和休息怎么安排？

写下每一段会遇上的礼拜，例如 Zohor 或 Asar，并选一个有时间礼拜的停靠站。不是每个车站都列有祈祷室，所以依赖之前，请先查日本交通枢纽的祈祷室。

如果与年长父母同行，请安排一次较长的停留，坐下来好好吃一餐、休息一下。想看长途旅程的整体情况，请读亚洲长途火车的餐食规划。

下一步

列出新干线路线的每一段，在旁边写下进站前要买什么，以及在哪里礼拜。然后读大马旅客日本指南，了解更大的全貌。